解锁正宗牛肉面鲜美秘诀：传统汤料配方大揭秘
**“汤”美小便器，一碗醇香救不了！**
大家好呀！今天我决定给大家分享我的拿手绝活——自家制正宗牛肉面汤料的美食秘诀！只需要简单几步，再添点诀窍，你也能在家煮出又鲜又香的牛肉面汤！
**材料准备**：
1. **牛骨** 500克（最好选牛棒骨）
2. **牛肉** 300克（带一点点肥的会更香）
3. **葱** 2根
4. **生姜** 一块（拍碎）
5. **料酒** 3大勺
6. **花椒** 15克（不要多）
7. **八角** 3个
8. **香叶** 2片
9. **盐** 适量（最后加）
10. **香菜** 适量（作为点缀）
**制作步骤**：
1. 把牛骨和牛肉洗干净后放入锅中。加水至覆盖所有食材，用大火煮沸，撇去面上的浮沫，这一步是保证汤清的关键!
2. 加入拍碎的生姜、花椒、八角和香叶。接着放入3勺料酒，小火慢慢炖煮。这个过程能充分融入所有大料的香味。
3. 慢慢炖煮的过程越久，汤水会变得浓稠、香气四溢。期间记得撇去浮沫。大约炖三到四小时。具体时间依个人口感浓烈程度而定。了一道的时候，骨酥肉烂，汤浓可口。最后加盐调味，切忌一开始就加盐容易导致牛肉变老变硬。稍稍嘬一下汤品，微微带点盐味最棒！
4. 出锅前撒上洗净切好的香菜段，不仅能够去腥增香，还能让整碗牛肉面看起来更加诱人呢。
对啦，存放也是个问题！每次都炖这么多，几次能吃完呢？其实汤冻起来就好啦！等冷却后放进冷冻室，每次取一小块和你的面条完美融合~香气可是不会减轻的。我这个小窍门是不是超实用？赶紧记下来吧!其实除了直接煮面外，用这汤做牛肉脏脏也特别好吃，喜欢别放过哦～这是我的私藏之选必须分享给大家~🥩活生生的底料加炖煮技巧都在这儿了：
* 初煮时撇去浮沫是汤清的关键。
* 放入调料量一定要适量哦，不然容易过于浓重影响口感。
* 肉类要先焯水去血污，这样煮出来的汤更为清澈鲜美。
* 盐要到最后放，避免肉质变老变柴。（学会这一点你的汤脸就会变得更加美味哟～）
* 中途火力保持小火慢炖；注意撇去浮沫和飘在水面的血沫！这些都是不经意间影响一道美味的"绊脚石"呀！
哎呀呀～说了那么多发现家里还有点儿时间根本不用多折腾出门去吃的啦～整个香味儿喷喷的大碗面条配上自家做的这个姐妹们是不是跃跃欲试了呢？赶紧做做吧想着太阳下山前能吃上一口香浓无比的牛肉面太棒了２这里再补充一点点咯: 牛排茶叶泡开后当然最重要的是还原手法啦哈哈忍住！！！忍不住就去卖动一下!🍽🎿嘻嘻亲们周末见喽糖醋排骨也记住给大家哈～拜拜🍾🥣🌺❤️
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